Zemiakovo-mrkvová polievka patrí medzi tie recepty, ktoré dokazujú, že aj z mála surovín sa dá vykúzliť výborné jedlo. Je sýta, jemná, prirodzene sladkastá a ideálna na chladnejšie dni. Kľúčom k jej chuti sú však kvalitné suroviny – zemiaky a mrkva od slovenských pestovateľov, ktoré sú čerstvé, dozreté a pestované v našich podmienkach.
Na slovenských stoloch sa popri klasickej paradajkovej či kapustovej polievke objavuje aj jeden menej známy, no mimoriadne chutný recept: paradajková polievka s kapustou. Je ľahká, svieža, krásne vonia po paradajkách a kapusta jej dodáva prirodzenú sladkosť a chrumkavosť. Pre pestovateľov slovenskej zeleniny je to ideálna polievka na prezentáciu dvoch hviezd sezóny – domácich paradajok a mladej bielej kapusty. Prečo práve slovenská kapusta a paradajky? Slovenská kapusta rastie v ideálnych podmienkach – na prievane, na priesvitných poliach, kde naberie chuť aj chrumkavosť. Zrelé slovenské paradajky zo skleníkov či polí dodajú polievke prirodzenú sladkosť a farbu bez potreby dochucovania. Kombinácia tejto dvojice je nielen chutná, ale aj výživná a ľahko stráviteľná.
Na našich farmách veríme, že každá sezóna má svoj vlastný hlas. Leto spieva vôňou paradajok, jar šepká prvými lístkami šalátov. A jeseň? Tá rozpráva hlbokým, zemským tónom koreňovej zeleniny. Mrkva, petržlen, zeler či paštrnák nie sú krikľavé hviezdy trhovísk. Nevynikajú farbou ako paprika, ani rozmermi ako tekvica. Sú skromné. Tiché. A predsa práve ony v sebe nesú najviac trpezlivosti. Rastú pomaly, deň za dňom si pod zemou zbierajú silu. Kým ich listy tancujú vo vetre, ony pod povrchom dozrievajú – pevné, sladké a pripravené na dlhú zimu, v ktorej nás podržia. Možno preto máme ku koreňovej zelenine taký vzťah. Pripomína nám prácu farmárov: aj keď to nie je vidieť, v skutočnosti je výsledkom mesiacov poctivej starostlivosti. Pripravili sme recept, ktorý dá týmto skromným plodom hlavné slovo.
Hrušky patria k najkrajším darom jesene – sladké, šťavnaté a pritom neuveriteľne univerzálne. Ak hľadáš dezert, ktorý je rýchly, zdravší a elegantný zároveň, pečené hrušky sú ideálna voľba. Vonia celý byt a chutia ako z reštaurácie, no pripravíš ich za 5 minút.
Ak milujete vôňu domáceho chleba, ktorá sa rozlieha po kuchyni, potom vás tento recept chytí za srdce. Tekvicový kváskový chlieb spája poctivé remeslo, pomalé zrenie cesta a sladkastú chuť jesennej tekvice – ideálneho daru našej pôdy. Nie je nad to, keď viete, čo jete. A keď siahnete po slovenskej tekvici od našich pestovateľov, môžete si byť istí, že váš chlieb bude nielen chutný, ale aj plný prirodzenej sladkosti, vitamínov a s láskou vypestovanej suroviny. Podporiť domácich farmárov sa oplatí – lebo dobrý chlieb začína na našich poliach.
Fermentovanie, teda kvasenie, je starý spôsob uchovávania potravín, ktorý dnes opäť získava popularitu. A niet sa čomu čudovať – fermentovaná zelenina je nielen chutná, ale aj plná probiotík, ktoré prospievajú nášmu tráveniu a imunite. Navyše, jej príprava je jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.
Cvikla je jednou z najzdravších druhov zeleniny – posilňuje imunitu, čistí krv a podporuje trávenie. Ak ju pripravíte fermentovanú, premení sa na ešte väčšiu vitamínovú bombu plnú probiotík, ktoré udržiavajú zdravú črevnú mikroflóru. Navyše má úžasnú, sviežo-kyslastú chuť a nádhernú farbu, ktorá rozžiari každý tanier.
Kto povedal, že jahody patria len k letu? Jesenný nápoj, pumpkin spice latte – môžete oživiť sladkými slovenskými jahodami Slahôdka, ktoré pestovatelia dopestujú aj mimo hlavnej sezóny. V spojení s hrejivým tekvicovým korením vznikne originálna jesenná kombinácia, ktorá prekvapí každého.
Slovenské čučoriedky sú malý zázrak prírody – sladkokyslé, plné vitamínov a antioxidantov. Aj na jeseň ich môžete jesť len tak, no ešte lepšie chutia v tradičných sladkých jedlách. Prinášame vám recept na jemné tvarohové knedlíčky, ktoré sú jednoduché, rýchle a určite potešia celú rodinu.
Ak hľadáte chutnú a zdravú alternatívu k paradajkovej omáčke na cestoviny, siahnite po jesennej kráľovnej – tekvici Hokkaido. Je plná vitamínov, ľahko sa pripravuje a v kombinácii so šalviou a parmezánom vytvorí dokonalú harmóniu chutí. Najlepšie urobíte, ak siahnete po slovenskej tekvici Hokkaido od domácich pestovateľov – je čerstvá, bez zbytočných kilometrov a podporíte tým našich farmárov.