Paradajková polievka s kapustou: Zabudnutý slovenský poklad z čerstvej zeleniny

Paradajková polievka s kapustou: Zabudnutý slovenský poklad z čerstvej zeleniny
Budetepotrebovať:

  • 2 PL oleja alebo masla

  • 1 cibuľa (najemno)

  • 2 strúčiky cesnaku

  • 300 g bielej kapusty (nakrájanej na tenké rezance)

  • 400–500 ml slovenského paradajkového pretlaku alebo 5–6 čerstvých paradajok

  • 1,2 l vody alebo vývaru

  • 1 bobkový list

  • 1 ČL soli (alebo podľa chuti)

  • 1–2 PL cukru (záleží od sladkosti paradajok)

  • mleté čierne korenie

  • trochu majoránu alebo bazalky (voliteľné)

Ako na to?

  1. Základ:
    Na oleji orestuj cibuľu dosklovita. Pridaj cesnak a krátko ho nechaj rozvoňať.

  2. Kapusta:
    Pridaj nakrájanú kapustu, premiešaj a restuj 5 minút, aby zmäkla a pustila sladkosť.

  3. Paradajkový základ:
    Prilej paradajkový pretlak alebo rozmixované čerstvé slovenské paradajky. Premiešaj.

  4. Var:
    Zalej vodou alebo vývarom, pridaj bobkový list, soľ, trochu cukru a korenie.
    Var 20–25 minút, kým kapusta nezmäkne, ale ostane mierne chrumkavá.

  5. Dochutenie:
    Ochutnaj – doladíš cukor, soľ a prípadne bylinky.
    Polievka má mať príjemnú sladkokyslú chuť.

 

Náš tip:

Ak chceš výraznejšiu chuť, použi kombináciu čerstvých paradajok a pretlaku. Kapustu krájaj čo najjemnejšie – rýchlejšie sa uvarí a polievka bude lahodne jemná.

Polievka, ktorá chutí po domove

Paradajková kapustová polievka je ideálnym receptom na jeseň aj leto. Je sýta, ale ľahká. Jednoduchá, ale plná chuti. A najmä – krásne ukazuje, aké dôležité je siahať po slovenskej zelenine, ktorá prešla len krátku cestu z poľa na váš tanier.