Špagety s Hokkaido omáčkou a šalviou – jesenná lahôdka z lokálnej tekvice

Špagety s Hokkaido omáčkou a šalviou – jesenná lahôdka z lokálnej tekvice
Budetepotrebovať:

Ingrediencie (pre 2 osoby)

  • 250 g špagiet

  • 1 menšia Hokkaido tekvica

  • 2 PL smotany na varenie alebo kokosového mlieka

  • 2 strúčiky cesnaku

  • 1/4 ČL mletého muškátového orieška

  • 30 g strúhaného parmezánu

  • 6 lístkov čerstvej šalvie

  • olivový olej

  • soľ, čierne korenie podľa chuti

Ako na to?

Postup

  1. Upečte tekvicu – Hokkaido nakrájajte na mesiačiky, zbavte semienok a so šupkou vložte na plech. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a pečte pri 190 °C asi 25 – 30 minút, kým nezmäkne.

  2. Pripravte omáčku – upečenú tekvicu nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte ju na hladký krém. Pridajte smotanu alebo kokosové mlieko, soľ, čerstvo mleté korenie, muškátový oriešok a roztlačený cesnak.

  3. Dochutenie – na panvici na troche olivového oleja krátko opečte lístky šalvie, aby boli chrumkavé. Polovicu primiešajte do omáčky, zvyšné si nechajte na ozdobu.

  4. Uvarte špagety podľa návodu na obale. Pred scedením si odložte trochu vody z cestovín, ktorou môžete omáčku prípadne zriediť.

  5. Spojte chute – cestoviny premiešajte s tekvicovou omáčkou, pridajte parmezán a ozdobte opečenou šalviou.

Tip na záver

Táto omáčka chutí výborne aj s inými druhmi cestovín, ale na špagetách krásne vynikne jej krémová konzistencia. A nezabudnite – najlepšie chutí zo slovenskej tekvice Hokkaido!