Fermentovaná cvikla – zdravie z koreňa

Fermentovaná cvikla – zdravie z koreňa
Budetepotrebovať:

  • 3–4 stredne veľké cvikly

  • 1 liter prefiltrovanej alebo prevarenej vody

  • 20 g soli (asi 2 polievkové lyžice)

  • pár plátkov cesnaku

  • kúsok chrenu alebo bobkový list, rascu, čierne korenie podľa chuti

Ako na to?

  • Cviklu ošúpte a nakrájajte – na kolieska, mesiačiky alebo kocky.

  • Pripravte si soľný nálev:
    V litri vody rozmiešajte soľ, kým sa úplne nerozpustí.

  • Naplňte poháre:
    Do čistých zaváraninových pohárov dajte nakrájanú cviklu, cesnak, prípadne chren a koreniny.

  • Zalejte nálevom, aby bola cvikla úplne ponorená. Môžete ju zaťažiť kúskom zeleniny alebo kameňom na kvasenie.

  • Nechajte kvasiť pri izbovej teplote 4–6 dní.
    Počas kvasenia sa môže na povrchu objaviť pena alebo bublinky – to je prirodzené.

  • Po ukončení fermentácie cviklu premiestnite do chladničky, kde vydrží aj niekoľko týždňov.

Tip na servírovanie:

Fermentovanú cviklu môžete pridať do šalátov, k mäsu, do nátierok, alebo si ju dajte len tak – ako chutnú, zdravú pochúťku.

Používajte slovenskú cviklu!

Najlepšiu chuť aj živiny má domáca cvikla od slovenských farmárov – pestovaná s láskou, bez zbytočnej chémie a bez dlhého cestovania cez pol Európy. Podporíte tak našich pestovateľov a zároveň získate čerstvú zeleninu s plnou, sladkastou chuťou, akú majú len slovenské korene.

Fermentovaná cvikla – jednoduchá a zdravá.
Skúste ju pripraviť raz a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej chladničke.