Tekvicové cookies

Tekvicové cookies
Budetepotrebovať:

1 malá tekvica (150 g  tekvicové pyré)

70 g cukor (trstinový, kokosový, stévia)

30 g melasy

120 g  maslo

2 vajcia

220 g  hladká špaldová múka (biela)

1 lyžička  sódy bikarbóny

1  mletá vanilka

1 lyžička perníkového korenia

1 lyžička  škorice

80 g čokolády/čoko lupienkov

Ako na to?

Ako na to:

  1. Malú tekvicu očistíme, nakrájame a dostatočne tepelne spracujeme. Odporúčame celú, keďže so zvyškom budete musieť napokon tiež niečo vymýšľať. Ak teda budete mať veľa uvarenej tekvice, môžete odložiť nadbytočné ešte horúce tekvicové časti do pohára, zavrieť, dať odstáť a zachladiť. Potrebné množstvo tekvice rozmixujeme a spravíme pyré.

  2. V inej miske zmiešame zmäknuté maslo s vanilkou a sladidlami. Pridáme aj vajíčka a vyšľaháme.

  3. Premiešame pyré a maslovú hmotu, postupne pridávame všetky ostatné ingrediencie, na záver múku so sódou a korenie.

  4. Cesto dáme odstáť do chladničky minimálne na hodinu.

  5. Vyberieme cesto, opatrne vyvaľkáme na hrubý (asi 5 až 6 cm) šulček a krájame kolmo na asi polcentimetrové časti. 

  6. Kto obľubuje čokoládu, môže ju dať aj navrch cookies.

  7. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180° C asi 15 minút.