Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Budetepotrebovať:

ngrediencie (4 porcie)

  • 1 menšia Hokkaido tekvica (cca 800 g)

  • 1 cibuľa

  • 2 strúčiky cesnaku

  • 2 PL olivového oleja

  • 700 ml zeleninového vývaru

  • 200 ml kokosového mlieka

  • soľ, čierne korenie

  • ½ ČL mletej kurkumy alebo kari korenia

  • šťava z ½ citróna

  • tekvicové semienka a čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Ako na to?

Postup

  1. Tekvicu dôkladne umyte, rozrežte, vydlabte semienka a nakrájajte na kocky (Hokkaido nemusíte šúpať).

  2. V hrnci na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.

  3. Pridajte nakrájanú tekvicu, premiešajte a krátko opečte.

  4. Zalejte vývarom, pridajte korenie a varte cca 20 minút, kým tekvica nezmäkne.

  5. Rozmixujte tyčovým mixérom dohladka, vlejte kokosové mlieko a krátko povarte.

  6. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Tip na servírovanie

Podávajte posypané tekvicovými semienkami, s chrumkavým pečivom alebo s kvapkou tekvicového oleja pre ešte výraznejšiu chuť.