Tekvicový cheesecake

Ako na to?

Postup:

1. Ako prvé si pripravíme tú správnu nádobku, formu na pečenie cheesecake-kov. Dôležité je, aby sa okraje nerozpadli a korpus držal nejaký ten čas pevne. Na záver pôjde okraj preč. Spodok vystlať papierom na pečenie neodporúčame, pretože sa môže stať, že navlhne a bude sa trhať. My samotný koláč piecť nebudeme. 

2. V prípade, že chceme použiť jadierka z domácej tekvice, najprv si ich vydlabeme, poukladáme na plech a dáme jemne upiecť. (Zvyšok tekvice povaríme, ale k tomu sa ešte dostaneme.)

3. Keď už máme pripravenú formu, spravíme si zmes z vločiek, pridáme opražené oriešky a jadierka, napokon sušené brusnice. Tieto ingrediencie rozmixujeme. Pridáme k nim asi 20 g masla, lyžičku medu a olej. Zmiešame.

4. Zmes utlapkáme do formy na úplný spodok. Vložíme do chladničky.

5. Prichádza rad na tekvicu, ktorú treba očistiť, nakrájať a vo vode trochu rozvariť (alebo ju môžeme aj upiecť). Precediť ju a rozmiešať, vytvoriť by sa mala čisto tekvicová zmes (pyré), ktorú necháme vychladnúť.

6. Všetky ostatné suroviny na plnku vychladíme v mrazáku. V nádobe na šľahanie poriadne vyšľaháme macsarpone, vajíčka, smotanu a sladidlá. Pokojne  na najvyššej rýchlosti a dlho, krém musí byť pevný, prešľahanie nehrozí.

7. Tvaroh rozšľaháme v samostatnej, ideálne širšej, nádobe, potom ho opatrne vmiešame do krému.

8. Ďalej opatrne vmiešame tekvicové pyré.

9. Hotovú zmes nanesieme na korpus vo formičke. 

10. Ak nám zostanú mliečne ingrediencie, spravíme z nich vyšľahaním krém a nanesieme do zdobiacej pištole. Dekorujeme povrch v tvare zmrzliniek alebo ako sa nám podarí. 

11. Vrch môžeme dozdobiť jadierkami a celými sušenými brusnicami.

12. Celý cheesecake dáme opäť do chladničky, aby viac stuhol a dal sa pekne krájať.

13. Po polhodine by to mohlo fungovať, hoci najlepšie je nechať cheesecake odstáť niekoľko hodín. Dobrú chuť!

_{Ilustračný obrázok/Canva}